Добрый день.
Меня зовут Данил, я более 3х лет занимаюсь веб-разработкой под CMS(WP,Opencart,Joomla) и самописные проекты(PHP,Laravel).
Меня заинтересовало ваша задача, я хорошо знаком с WP.
Насколько я понимаю у Вас уже сверстаны формы. Нужно просто связать их с Woocommerce?
По поводу 3го пунтк в любом случае нам придется создавать абстрактные товара(услуги) для реализации.
Если возможно я бы хотел посмотреть код проекта перед началом, скорее всего я смогу сделать даже быстрее, если в сайте все хорошо.
Напишите если есть будут какие-то вопросы ко мне.
С уважением, Данил.